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    专家提醒:春季野菜别乱吃
    更新时间:2019-4-9 17:42:54    来源:焦作晚报

    分分pk10稳赚方法 www.oliz.com.cn         春暖花开,正是踏青好时节,许多市民喜欢采摘野菜尝鲜。焦煤中央医院主任医师是明启提醒,虽然野菜味道清新可口,但随意乱吃,有些野菜可引起中毒、过敏、腹泻等严重后果。

            “野菜之所以称为野菜,是因为它是野生的,不用播种,只管采摘就行。野菜同正常食用的蔬菜一样,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,尤其是膳食纤维含量丰富?!笔敲髌羲?,“以前,正常的一日三餐不能满足温饱,人们就到地里或山上去采摘野菜以填饱肚子。如今,随着人们生活水平的提高,鸡、鸭、鱼、肉吃腻了,觉得没啥好吃了,就开始吃野菜,丰富的调料又使烹调出来的野菜味道鲜美,且吃野菜不仅仅是换个口味,还能起到保健作用?!?/P>

            是明启指出,吃野菜不当可导致中毒或过敏:一是有的野菜本身含有过敏物质,如莼菜、灰灰菜、马兰头等都含有可导致过敏的物质;二是对紫外线敏感度高的人,吃野菜后晒太阳就会过敏,有的人吃了灰灰菜、马兰头等光感性野菜后,在太阳下暴晒,极易诱发日光性皮炎,面部、颈部及手臂等部位还会出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱。

            是明启称,由于菜场上卖的野菜价格高,所以很多住在河边、铁路边的人拿着小铁铲自己去挖野菜食用,而生长在城市垃圾堆附近或污染的河道附近的野菜,由于受到污染,加上春季又是虫卵复生的季节,如果野菜洗涤不彻底,生吃很容易造成腹泻。

            “尤其值得一提的是,有些野菜本身就具有一定的药性,并非人人都适合食用,如马兰头性味苦凉,有清火败毒的作用,但不适合体虚畏寒者?!笔敲髌羲?,“此外,平常服止痛药、磺胺药者不宜食用,过敏者不宜食用,女性因寒痛经等症状的不宜食用?!?

            是明启建议,生活中,如果非要吃野菜解馋,那么一定要掌握以下三点:一是不认识的野菜不要吃,以免误食引起中毒。二是野菜在烹调前,要放入清水中浸泡,浸泡过程中要勤换水,浸泡时间不得少于两个小时。食用前,一定要用沸水焯两分钟左右,先去掉毒素,然后再进行凉拌、烹炒或做馅等。三是野菜不宜在家久放,吃时要力求新鲜。


     (记者 朱传胜)


     

    文章编辑:李洋 
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